Δίχρωμα κουλούρια με κακάο ΙΟΝ
2 κιλά
90'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Σχετικά με το Σεφ :
Μιχάλης Σαράβας
Δίχρωμα κουλούρια με κακάο ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για την γλυκιά ζύμη βανίλιας θα χρειαστούμε
- 175 γρ βούτυρο
- 100 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 75 γρ ζάχαρη άχνη
- Μισό πορτοκάλι ξύσμα
- 2 δόσεις βανιλλίνη
- 25 γρ ανθόμελο
- 110 γρ γάλα
- 50 γρ αυγά (δηλαδή 1 τεμάχιο)
- 525 γρ αλεύρι μαλακό
- 5 γρ baking powder
- Για την γλυκιά ζύμη με κακάο ΙΟΝ θα χρειαστούμε
- Τα ίδια υλικά με την παραπάνω συνταγή με την διαφορά ότι αφαιρούμε 100 γρ από το αλεύρι της συνταγής και προσθέτουμε 100 γρ κακάο ΙΟΝ.
- Θα χρειαστούμε επιπλέον: κάδο του μίξερ, σύρμα του μίξερ, γάντζος του μίξερ, λεκάνη, πινέλο, κόσκινο.
Μέθοδος
- 1.Τοποθετούμε το βούτυρο, την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, την ζάχαρη άχνη, το μισό ξύσμα πορτοκάλι και την βανιλλίνη μέσα στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα στη γρήγορη ταχύτητα μέχρι να διογκωθούν τα υλικά στο διπλάσιο από τον αρχικό όγκο τους.
- 2.Προσθέτουμε σταδιακά το ανθόμελο, το γάλα και το αυγό μέσα στο κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και ενώ αυτά χτυπιούνται στην γρήγορη ταχύτητα.
- 3.Αντικαθιστούμε το σύρμα του μίξερ με το γάντζο και προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι και το baking powder (κοσκινισμένα) ανακατεύοντας στην αργή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
- 4.Αφαιρούμε την ζύμη από τον κάδο και την τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη.
- 5.Για το κουλούρι με κακάο ΙΟΝ επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με την διαφορά ότι αφαιρούμε από το αλεύρι της συνταγής 100 γρ και τα αντικαθιστούμε με 100 γρ κακάο ΙΟΝ.
- 6.Πλάθουμε κουλουράκια σε σχέδια και σχήματα της αρεσκείας μας.
- 7.Αλείφουμε απαλά την επιφάνεια με αυγό με ένα πινέλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά περίπου.
- 8.Σερβίρουμε σε πιατέλα της αρεσκείας μας.
Δίχρωμα κουλούρια με κακάο ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta