Τάρτα σοκολάτας με μελάσα φουντούκια και σαντιγί καρύδας
8-10
180'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια
Συστατικά : βρώμη, ζάχαρη, ΙΟΝ Κακάο, ΙΟΝ Κουβερτούρα 72% κακάο, κάσιους, κονιάκ, μελάσα, μπανάνα, τόφου, αλάτι, χουρμάδες, άχνη ζάχαρη
Σχετικά με το Σεφ :
Aριάδνη Πούλιου
Τάρτα σοκολάτας με μελάσα φουντούκια και σαντιγί καρύδας
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Υλικά για την ζύμη
- 200 γρ φουντούκια
- 7 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 2,5 κ.σ βρώμη
- 1 κ.σ μελάσα
- ½ πρέζα αλάτι
- Για τη mousse σοκολάτας
- 150 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ 72%.
- 100 γρ κάσιους μουλιασμένα στο νερό για 3-4 ώρες
- 170 γρ tofu
- 1κ.γ κακάο ΙΟΝ
- 20 γρ ζάχαρη
- 1 μπανάνα
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- Για την Σαντιγί καρύδας
- 200 ml κρέμα καρύδας
- 1 κ.σ ζάχαρη άχνη
Μέθοδος
- 1.Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο να παγώσει.
- 2.Βάζουμε στο μπλέντερ τα φουντούκια, τη βρώμη, τη μελάσα και το αλάτι. Χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ενοποιηθούν.
- 3.Βάζουμε μεμβράνη στην ταρτιέρα και καλύπτουμε με το μείγμα πιέζοντας με τα δάχτυλα κάτω και γύρω γύρω στις άκρες. Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για μια ώρα.
- 4.Με την τεχνική του μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας συνεχώς .
- 5.Στο μπλέντερ βάζουμε την λιωμένη σοκολάτα τα κάσιους το tofu το κακάο και τη ζάχαρη την μπανάνα και το κονιάκ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τοποθετούμε το μείγμα πάνω στην παγωμένη βάση χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο κουτάλι η μια σπάτουλα .Τοποθετούμε στο ψυγείο για δυο ώρες.
- 6.Βγάζουμε την κρέμα καρύδας από το ψυγείο. Με ένα κουτάλι παίρνουμε το πηχτό πάνω μέρος και αφήνουμε το υγρό στην κονσέρβα .Χτυπάμε με την άχνη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ με σύρμα.
- 7.Μόλις η τάρτα είναι έτοιμη κόβουμε και σερβίρουμε βάζοντας απάνω μια κουταλιά σαντιγί καρύδας.
Τάρτα σοκολάτας με μελάσα φουντούκια και σαντιγί καρύδας
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta