Μπράουνις με Dulce de Leche μπανάνες και Nucrema
10
40'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Σοκολάτα αγάπη μου, Κεράσματα
Συστατικά : αλεύρι, βούτυρο, ζαχαρούχο γάλα, ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, κρυσταλλική ζάχαρη, μπανάνα, φιστίκια, baking powder, ION Nucrema, αβγά
Σχετικά με το Σεφ :
Μιχάλης Σαράβας
Μπράουνις με Dulce de Leche μπανάνες και Nucrema
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για το μπράουνις θα χρειαστούμε
- 175 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
- 125 γρ βούτυρο
- 100 γρ αβγά (δηλαδή 2 τεμάχια)
- 110 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κάψουλα βανιλλίνη
- 40 γρ αλεύρι μαλακό
- 5 γρ baking powder
- 90 γρ φιστίκι Αιγίνης
- 110 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
- Για το Dulce de Leche θα χρειαστούμε
- 1 μικρό κουτάκι γάλα ζαχαρούχο
- Για τις μπανάνες θα χρειαστούμε
- 2 τεμάχια μπανάνες
- Για την ντεκόρ με Νucrema θα χρειαστούμε
- 100 γρ Νucrema ΙΟΝ
- Θα χρειαστούμε επιπλέον: κάδος του μίξερ, σύρμα του μίξερ, κατσαρόλα, λεκάνη, ταψάκι φούρνου, αντικολλητικό χαρτί, μαρίζ.
Μέθοδος
- 1.Για το μπράουνις : Τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη και σε μπεν-μαρί την μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη και το βούτυρο και τα αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
- 2.Μέσα στο κάδο του μίξερ τοποθετούμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, την βανιλλίνη και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διογκωθούν στο διπλάσιο.
- 3.Αποσύρουμε το κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τα λιωμένα υλικά του μπεν-μαρί (σοκολάτα και βούτυρο) μέσα στο κάδο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά μεταξύ τους.
- 4.Τέλος προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι, το baking powder, το φιστίκι Αιγίνης και την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με την μαρίζ μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση όλων των υλικών.
- 5.Βάζουμε το μείγμα του μπράουνις μέσα σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25 λεπτά περίπου. Με την έξοδο από τον φούρνο αφήνουμε να κρυώσει το μπράουνις και αναποδογυρίζουμε.
- 6.Για το Dulce de Leche : Τοποθετούμε ένα μικρό κουτί ζαχαρούχο γάλα μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες περίπου. Προσέχουμε κατά την διάρκεια του βρασμού το κουτί να είναι καλυμμένο πλήρως με νερό (αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό).
- 7.Στην συνέχεια αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το βρασμένο ζαχαρούχο γάλα να κρυώσει. Τέλος ανοίγουμε το δοχείο και το Dulce de Leche είναι έτοιμο.
- 8.Σύνθεση του γλυκού : Σε σκεύος της αρεσκείας μας τοποθετούμε το μπράουνις, απλώνουμε στην επιφάνεια του Dulce de Leche , κόβουμε τις μπανάνες εγκάρσια και τις τοποθετούμε από πάνω. Τέλος προσθέτουμε για ντεκόρ Nucrema σε ακανόνιστες γραμμές.
Μπράουνις με Dulce de Leche μπανάνες και Nucrema
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta