Macaron με Nucrema ION
12
80'
Χρόνος εκτέλεσης
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Macaron με Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 3 ασπράδια
- 1 πρέζα αλάτι
- 60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 70 γρ αμυγδαλόψυχα
- 160 γρ ζάχαρη άχνη
- 20 γρ κακάο ΙΟΝ
- Για τη γέμιση
- 300 γρ. Nucrema ION
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος
Μέθοδος
- 1.Εκτέλεση για τα macaron. Βάζουμε στο mixer τη ζάχαρη άχνη την αμυγδαλόψυχα το κακάο τα χτυπάμε με τους κοφτές μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά μας πούδρα. Κοσκινίζουμε το μείγμα 2 με 3 φορές .
- 2.Βάζουμε στον κάδο του mixer τα ασπράδια και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με σύρμα, προσθέτουμε το αλάτι και σιγά σιγά την ζάχαρη την κρυσταλλική. Χτυπάμε μέχρι η μαρέγκα μας να κάνει κορυφές.
- 3.Προσθέτουμε το μισό μείγμα από το κακάο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά. Αφού ομογενοποιηθεί προσθέτουμε και το υπόλοιπο και κάνουμε την ίδια διαδικασία.
- 4.Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα. Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόβουμε τα macaron σε κύκλους αφήνοντας μια απόσταση από το ένα στο άλλο.
- 5.Χτυπάμε το ταψί με τα macaron δυνατά για να φύγει από μέσα ο αέρας. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
- 6.Ψήνουμε στους 175 για 15 λεπτά .
- 7.Αφήνουμε να κρυώσουν.
- 8.Για την γέμιση: Βράζουμε την κρέμα. Περιχύνουμε την nucrema ΙΟΝ και ανακατεύουμε δυνατά με ένα σύρμα. Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τα macaron.
Macaron με Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta