Monkey Bread με Λευκή Σοκολάτα
6-8
130'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά : αβγά, αλάτι, αλεύρι, βανιλλίνη, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, ΙΟΝ Κουβερτούρα Λευκή, κανέλα, μαγιά ξερή
Σχετικά με το Σεφ :
Εύα Μονοχάρη
Monkey Bread με Λευκή Σοκολάτα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για την ζύμη
- 545 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 gr. ξηρή μαγιά
- 1 αυγό
- 45 gr. ζάχαρη
- 80 gr. βούτυρο
- 175 ml. γάλα
- 70 ml. νερό ζεστό
- 1 κάψουλα βανιλλίνη ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Επιπλέον θα χρειαστείτε
- 100 gr. βούτυρο
- 100 gr. κουβερτούρα λευκή ΙΟΝ
- 150 gr. ζάχαρη (μαύρη, καστανή ή κρυσταλλική λευκή)
- Κανέλα σε σκόνη
Μέθοδος
- 1.Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την μαγιά, το νερό και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- 2.Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο, ώστε να λιώσει και αφήνουμε στην άκρη να «πέσει» η θερμοκρασία.
- 3.Προσθέτουμε στον κάδο το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι.
- 4.Ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά, ώστε να πάρουμε μια αφράτη, ελαστική ζύμη που δεν θα κολλάει, αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ή γάλα.
- 5.Όσο ζυμώνεται η ζύμη λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο μαζί με την λευκή σοκολάτα σε μπαιν μαρί.
- 6.Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε την ζάχαρη που επιλέξαμε με όση κανέλα μας αρέσει.
- 7.Μεταφέρουμε την ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο, και την χωρίζουμε σε 50 ισόποσα μπαλάκια ζύμης.
- 8.Βουτάμε κάθε μπαλάκι στο μείγμα σοκολάτας-βούτυρου και κατόπιν τα ρολάρουμε με γρήγορες κινήσεις στην ζαχαροκανέλα.
- 9.Τοποθετούμε τα μπαλάκια ζύμης τακτικά και κυκλικά σε στρογγυλή αντικολλητική φόρμα του κέικ.
- 10.Αφήνουμε σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί για περίπου 1 ώρα.
- 11.Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 160 C.
- 12.Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και σερβίρουμε το monkey bread ολόκληρο σε πιατέλα και αν θέλουμε συνοδεύουμε με λιωμένες σταγόνες κουβερτούρας.
- 13.Tips: – Αν θέλουμε μπορούμε να αρωματίσουμε με ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι την ζύμη. – Η μαύρη μαλακή ζάχαρη θα δώσει πιο καραμελένια αλλά και έντονη γεύση.
Monkey Bread με Λευκή Σοκολάτα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta