Religieuses με Nucrema ION
10
60'
Χρόνος εκτέλεσης
4/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Religieuses με Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για την ζύμη για Σου θα χρειαστούμε
- 100 γρ νερό
- 30 γρ γάλα
- 70 γρ βούτυρο
- 2 γρ αλάτι
- 3 γρ ζάχαρη
- 80 γρ αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)
- 120 γρ αβγά (δηλαδή : 2 τεμάχια αβγά και 1 κρόκος)
- Για την κρέμα nucrema θα χρειαστούμε
- 200 γρ σαντιγί
- 50 γρ Nucrema ION
- Για το ντεκόρ θα χρειαστούμε
- 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ
- Θα χρειαστούμε επιπλέον: λεκάνη, κατσαρόλα, κουτάλα, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, κάδος του μίξερ, φτερό του μίξερ, σύρμα του μίξερ, σακούλα ζαχαροπλαστικής, κορνέ στρογγυλό και κατσαρό ζαχαροπλαστικής.
Μέθοδος
- 1.Για την ζύμη για Σου : Τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα το νερό, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και την ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
- 2.Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι μέσα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με την κουτάλα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σφιχτή ζύμη. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3 περίπου λεπτά.
- 3.Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε το σφιχτό μείγμα μέσα στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 2 λεπτά περίπου στην μεσαία ταχύτητα.
- 4.Τέλος όσο το μείγμα είναι ακόμα χλιαρό, προσθέτουμε τα αυγά λίγα – λίγα την φορά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και όλα τα υλικά να κρυώσουν εντελώς.
- 5.Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό κορνέ και “κόβουμε” Σουδάκια σε δύο λαμαρίνες φούρνου με αντικολλητικό χαρτί, σε μέγεθος μεγαλύτερο στην πρώτη λαμαρίνα και λίγο μικρότερο στην δεύτερη λαμαρίνα.
- 6.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C την πρώτη λαμαρίνα για 25 λεπτά περίπου, προσέχοντας να μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου για να μην χάσουν το φούσκωμά τους τα Σου. Αφαιρούμε την πρώτη λαμαρίνα από τον φούρνο και τοποθετούμε την δεύτερη λαμαρίνα και ψήνουμε επίσης στους 180 C για 20 λεπτά περίπου.
- 7.Αφήνουμε τα Σου να κρυώσουν και τα γεμίζουμε με την κρέμα Nucrema.
- 8.Για την κρέμα Nucrema : Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ με το σύρμα στην γρήγορη ταχύτητα μέχρι να σφίξει σαν γιαούρτι. Προσθέτουμε την Νucrema και συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα δύο υλικά και η κρέμα να στέκεται. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρό στρογγυλό κορνέ και γεμίζουμε τα Σου και των δύο μεγεθών. Τα τοποθετούμε για 1 ώρα στην κατάψυξη. Τέλος για το ντεκόρ, βουτάμε τα Σου σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
- 9.Για την σύνθεση του γλυκού Religieuses : Τοποθετούμε το μεγαλύτερο Σου ως βάση και βάζουμε από πάνω το μικρότερο Σου. Γαρνίρουμε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και ένα κατσαρό κορνέ με Νucrema.
Religieuses με Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta