Danish με Nucrema ION
15
80'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά : αλάτι, αλεύρι, βανιλλίνη, βούτυρο, γάλα, κρυσταλλική ζάχαρη, μαργαρίνη, ξηρή μαγιά, ION Nucrema, αβγά
Σχετικά με το Σεφ :
Μιχάλης Σαράβας
Danish με Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 50 γρ γάλα χλιαρό
- 50 γρ νερό
- 7 γρ ξηρή μαγιά
- 25 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 30 γρ βούτυρο λιωμένο
- 50 γρ αυγά (δηλαδή 1 τεμάχιο)
- 2 κάψουλες βανιλλίνη
- 250 γρ αλεύρι σκληρό
- 4 γρ αλάτι
- 150 γρ σκληρή μαργαρίνη
- 200 γρ Νucrema ΙΟΝ
- Θα χρειαστούμε επιπλέον : Κάδο του μίξερ, γάντζο του μίξερ, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, πινέλο ζαχαροπλαστικής, πλάστη.
Μέθοδος
- 1.Τοποθετούμε στο κάδο του μίξερ το χλιαρό γάλα, το νερό, την ξηρή μαγιά, την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό, την βανιλλίνη και τέλος το σκληρό αλεύρι. Ανακατεύουμε με τον γάντζο στην αργή ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να ενώνονται όλα τα υλικά μεταξύ τους.
- 2.Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το γάντζο στην αργή ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου μέχρι να προκύψει μια ομοιογενείς ζύμη.
- 3.Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί μέσα σε μια λεκάνη σκεπασμένη με πετσέτα για 20 λεπτά περίπου.
- 4.Πλάθουμε την σκληρή μαργαρίνη σε σχήμα κύβου.
- 5.Ανοίγουμε την ζύμη με τον πλάστη σε σχήμα τετράγωνο και σε πάχος 2 cm περίπου. Τοποθετούμε στην επιφάνειά της τον κύβο μαργαρίνη. Κλείνουμε σε φάκελο και ανοίγουμε την ζύμη με πλάστη σε σχήμα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο και σε πάχος 2 cm περίπου. Διπλώνουμε την ζύμη στην μέση και ανοίγουμε ξανά με πλάστη σε σχήμα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο και σε πάχος 2 cm περίπου.
- 6.Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης Nucrema και διπλώνουμε σε ρολό. Κόβουμε σε ισοπαχή μέρη των 2 cm περίπου και τοποθετούμε επίπεδα σε λαμαρίνα με ριζόχαρτο. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε τα Danish να διπλασιαστούν σε όγκο.
- 7.Αλείφουμε με αυγό την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 C για 20-25 λεπτά περίπου.
- 8.Σερβίρουμε σε πιατέλα της αρεσκείας μας.
Danish με Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta