×
Αρχική Συνταγές Προϊόντα Τips Μυστικά Επικοινωνία
Αναζήτηση
ΣΥΝΤΑΓΕΣ >

Λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ σε πλάκα με σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ


Λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ σε πλάκα με σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ
Λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ σε πλάκα με σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ
2
30'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Σχετικά με το Σεφ : Μιχάλης Σαράβας

Λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ σε πλάκα με σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ

heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
  • 400 γρ λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ (λιωμένη σε μπεν-μαρί)
  • 5 γρ ηλιέλαιο (ή καλαμποκέλαιο)
  • 50 γρ αλατισμένο αμύγδαλο
  • 100 γρ σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ
  • Θα χρειασθούμε επιπλέον ταψάκι ( 15cm * 20cm περίπου ), αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και προαιρετικά ένα θερμόμετρο για τρόφιμα.
Μέθοδος
  • 1.Κόβουμε την λευκή σοκολάτα ΙΟΝ σε κομμάτια και τοποθετούμε σε μπεν-μαρί ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • 2.Προσθέτουμε το ηλιέλαιο (ή το καλαμποκέλαιο) της συνταγής και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • 3.Μόλις η λευκή σοκολάτα ΙΟΝ φτάσει περίπου τους 40 C (να είναι δηλαδή λίγο πιο ζεστή από το δάχτυλο του χεριού), αποσύρουμε από τη φωτιά το μπεν-μαρί και ανακατεύουμε με τη κουτάλα συνεχώς μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 29 C (ή να τη δοκιμάσουμε στα χείλη και να αισθανθούμε ότι η σοκολάτα μας είναι κρύα αλλά ρευστή). Για μεγαλύτερη ακρίβεια στις μετρήσεις των θερμοκρασιών, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα θερμόμετρο για τρόφιμα.
  • 4.Απλώνουμε την κρύα αλλά ρευστή λευκή σοκολάτα σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί, και ισιώνουμε επίπεδα την επιφάνεια της.
  • 5.Όσο η επιφάνεια της σοκολάτας μας είναι νωπή προσθέτουμε για να μπορέσουν να κολλήσουν, τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ και το αλατισμένο αμύγδαλο.
  • 6.Αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να σταθεροποιηθεί η λευκή σοκολάτα ΙΟΝ και σερβίρουμε σε σκεύος της αρεσκείας μας.
Λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ σε πλάκα με σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ
heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Εγγραφείτε εδώ:
ion
Επισκεφθείτε επίσης:
ion
Ακολουθήστε μας:
Βρείτε μας στους επίσημους λογαριασμούς μας
@Amigdalou.ION @iongiapanta