×
Αρχική Συνταγές Προϊόντα Τips Μυστικά Επικοινωνία
Αναζήτηση
ΣΥΝΤΑΓΕΣ >

Millefeuille με μους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ


Millefeuille με μους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ
Millefeuille με μους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ
5
30'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κεράσματα
Σχετικά με το Σεφ : Μιχάλης Σαράβας

Millefeuille με μους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ

heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος ζωική
  • 200 γρ λευκή κουβερτούραΙΟΝ ψιλοκομμένη
  • 20 γρ ποτό (κατά προτίμηση άσπρο ρούμι)
  • 400 γρ σαντιγί μισοχτυπημένη
  • 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας
  • Θα χρειαστούμε επιπλέον: σύρμα χειρός, λεκάνη, μίξερ, σύρμα του μίξερ.
Μέθοδος
  • 1.Τοποθετούμε τα έτοιμα φύλλα σφολιάτας σε λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 με 35 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα καφεκίτρινο χρώμα. Αφήνουμε τα φύλλα να κρυώσουν εντελώς στο εξωτερικό περιβάλλον.
  • 2.Σε μπεν-μαρί λιώνουμε μέσα σε μια λεκάνη την ψιλοκομμένη λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ. Τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά την ζωική κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι το σημείο βρασμού.
  • 3.Προσθέτουμε ζεστή την ζωική κρέμα γάλακτος μέσα στην λιωμένη ζεστή σοκολάτα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά μεταξύ τους. Προσθέτουμε και το ποτό (π.χ ρούμι) και ανακατεύουμε με το σύρμα. Αφήνουμε το μίγμα (γκανάζ σοκολάτας) να κρυώσει εντελώς.
  • 4.Χτυπάμε με το σύρμα στο μίξερ την ζωική κρέμα γάλακτος (τα 400 γρ) και στην μεσαία ταχύτητα σε μισοχτυπημένη σαντιγί (σε μορφή όπως ένα γιαούρτι).
  • 5.Προσθέτουμε το γκανάζ λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ μέσα στην μισοχτυπημένη σαντιγί και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • 6.Σε ποτήρια της αρεσκείας μας γεμίζουμε μους λευκής σοκολάτας και τα φύλλα σφολιάτας εναλλάξ σε στρώσεις κατά βούληση.
  • 7.Πασπαλίζουμε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη και κανέλα σκόνη στην επιφάνεια του millefeuille με μους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ.
Millefeuille με μους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ
heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Εγγραφείτε εδώ:
ion
Επισκεφθείτε επίσης:
ion
Ακολουθήστε μας:
Βρείτε μας στους επίσημους λογαριασμούς μας
@Amigdalou.ION @iongiapanta