Mini Brownies με σοκολάτα
25-30
120'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια, Πρωϊνό/ Brunch
Συστατικά : ION Patisserie Κουβερτούρα Κλασική, ρούμι, αβγά, φράουλες, αλάτι, αλεύρι, βανίλια, βούτυρο, ζάχαρη, ΙΟΝ Κακάο, κρυσταλλική ζάχαρη, λεμόνι, ION Patisserie Cover Cream, μαύρη ζάχαρη
Σχετικά με το Σεφ :
Aριάδνη Πούλιου
Mini Brownies με σοκολάτα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 50 γρ ΙΟΝ Patisserie Κουβερτούρα κλασική
- 165 γρ βούτυρο
- 150 γρ μαύρη ζάχαρη
- 50 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 βανίλια
- 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 65 γρ ΙΟΝ κακάο
- ½ πρέζα αλάτι
- 1 συσκευασία ΙΟΝ Patisserie Cover Cream
- Φρέσκιες φράουλες
- Για το σιρόπι
- 55 γρ νερό
- 50 γρ ζάχαρη
- 12 γρ ρούμι
- 1 φλούδα λεμόνι
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175.
- 2.2. Ανοίγουμε το καπάκι απο τη συσκευασία ΙΟΝ Patisserie Cover Cream. Τοποθετούμε τη συσκευασία στον φούρνο μικροκυμάτων στους 450 για 1 λεπτό. Ελέγχουμε ανακατεύωντας με ένα κουτάλι εάν η πυκνότητα είναι η επιθημητή σταματάμε εκεί, αλλιώς συνεχίζουμε για 30 δεύτερα ακόμα. Τοποθέτουμε την λιωμένη γκανάζ σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 με 2 ώρες.
- 3.Σε ένα ταψί 38×30 βάζουμε λαδόκολλα, βουτυρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- 4.Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία βάζουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
- 5.Σε ένα μπoλ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη μαύρη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια και ομογενοποιούμε.
- 6.Ενώνουμε τα δύο μείγματα με τη σοκολάτα και τα αυγά.
- 7.Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και το προσθέτουμε στο μείγμα με τη σοκολάτα σε 3 δόσεις. Ομογενοποιούμε με μια σπάτουλα.
- 8.Απλώνω το μείγμα μέσα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήνω στους 175 για 15 λεπτά. Δοκιμάζω με μία οδοντογλυφίδα για να δω εάν το brownie μου είναι ψημένο.
- 9.Αφήνω να κρυώσει τελείως . Για να μπορέσουμε να το κόψουμε καλύτερα καλό είναι να το αφήσουμε για μια ώρα στο ψύγειο.
- 10.Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα μέσα σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι.
- 11.Παίρνουμε 2 μικρά κούπατ, το ένα 2 εκ. και το άλλο 5 εκ. και αρχίζουμε να κόβουμε δίσκους . Με ένα πινέλο περνάμε τους μισούς δίσκους με το σιρόπι.
- 12.Γεμίζουμε τους σιροπιασμένους δίσκους με την ΙΟΝ Patisserie Cover Cream και σιροπιάζουμε την κάτω πλευρά του δεύτερου δίσκου.
- 13.Βάζουμε τον δίσκο brownie από πάνω κάνωντας ένα σαντουίτς και πάλι από πάνω ΙΟΝ Patisserie Cover Cream.
- 14.Στολίζουμε το πιάτο μας με φρέσκιες φράουλες, φύλλα δυόσμου και γκανάζ σοκολάτας.
Mini Brownies με σοκολάτα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta