Μους φράουλας με σοκολάτα ΙΟΝ Γάλακτος
12
45'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Παγωμένα & Δροσερά, Κεράσματα
Συστατικά : δημητριακά, δυόσμος, ζάχαρη, ζελατίνη, καρύδια, πουρές φράουλας, σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ, φράουλες, αβγά, βούτυρο
Σχετικά με το Σεφ :
Βαλάντης Γραβάνης
Μους φράουλας με σοκολάτα ΙΟΝ Γάλακτος
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για την βάση
- 300 γρ σοκολάτα ΙΟΝ Γάλακτος
- 350 γρ δημητριακά
- 50 γρ βούτυρο λιωμένο
- 50 γρ καρύδια
- Για την μους
- 20 γρ φύλλα ζελατίνης (μαλακώνουμε σε κρύο νερό)
- 300 γρ πουρέ φράουλα
- 2 ασπράδια αυγών
- 130 γρ ζάχαρη
- Για το γαρνίρισμα
- 300 γρ φρέσκες φράουλες
- 100 γρ καρύδια
- Φύλλα δυόσμου
Μέθοδος
- 1.Για την βάση: Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα ΙΟΝ Γάλακτος με το βούτυρο.
- 2.Σπάμε ελαφρά τα δημητριακά και τα καρύδια στο μούλτι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια μαρίζ, στρώνουμε σε ένα ταψί και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
- 3.Για την μους: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον μισό πουρέ φράουλα, προσθέτουμε τη μαλακωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε για να διαλυθεί.
- 4.Προσθέτουμε τον υπόλοιπο πουρέ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα του φράουλας να κρυώσει.
- 5.Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, δημιουργούμε μια μαρέγκα.
- 6.Προσθέτουμε το ένα τρίτο της μαρέγκας στον πουρέ φράουλα για να αραιώσει και να γίνει πιο αφράτο το μείγμα.
- 7.Ενσωματώνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα.
- 8.Μοιράζουμε τη μους πάνω από την βάση και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
- 9.Γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες κομμένες, καρυδιά και μερικά φύλλα δυόσμου.
Μους φράουλας με σοκολάτα ΙΟΝ Γάλακτος
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta