ΣΥΝΤΑΓΕΣ >

Μους με τρία είδη σοκολάτας ΙΟΝ

90'

Χρόνος εκτέλεσης

1/5

Βαθμός δυσκολίας

Πιάτο : Σοκολάτα αγάπη μου, Παγωμένα & Δροσερά

Συστατικά : ΙΟΝ Κουβερτούρα Λευκή, κρέμα γάλακτος, σαντιγί, ΙΟΝ Κουβερτούρα Γάλακτος, ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική

Σχετικά με το Σεφ : Μιχάλης Σαράβας

Μους με τρία είδη σοκολάτας ΙΟΝ

Προσθήκη
στα αγαπημένα

Για να φτιάξουμε τα μους με τα τρία είδη σοκολάτας θα χρειαστούμε :

Μους με μαύρη σοκολάτα
Μους με γάλακτος σοκολάτα
Μους με λευκή σοκολάτα

Συστατικά

Για το μους με μαύρη σοκολάτα θα χρειαστούμε
50 γρ κρέμα γάλακτος
90 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ
190 γρ σαντιγί ζωική μισοχτυπημένη
Για το μους με γάλακτος σοκολάτα θα χρειαστούμε
50 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ
200 γρ σαντιγί ζωική μισοχτυπημένη

Για το μους με λευκή σοκολάτα θα χρειαστούμε
50 γρ κρέμα γάλακτος
110 γρ κουβερτούρα λευκή ΙΟΝ
210 γρ σαντιγί ζωική μισοχτυπημένη
Θα χρειαστούμε επιπλέον: κατσαρόλα, σύρμα, μίξερ, κάδο του μίξερ, σύρμα για το μίξερ, λεκάνη, τσέρκι διαστάσεων 20x20.

Μέθοδος

1.Για όλα τα μους ανεξάρτητα από την επιλογή της σοκολάτας που θα χρησιμοποιήσουμε, η διαδικασία είναι ίδια: Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος μέσα σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σημείο βρασμού.
2.Παράλληλα ψιλοκόβουμε την σοκολάτα (μαύρη, γάλακτος, λευκή) και την τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη και σε μπεν-μαρί έτσι ώστε να λιώσει ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
3.Προσθέτουμε την ζεστή κρέμα γάλακτος μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, αφαιρούμε την λεκάνη από το μπεν- μαρί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά μεταξύ τους τα δύο υλικά και να προκύψει μια παχύρευστη γκανάζ. Αφήνουμε να κρυώσει η γκανάζ εκτός ψυγείου για 30 λεπτά περίπου.
4.Χτυπάμε την ζωική κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να προκύψει μια μισοχτυπημένη σαντιγί (σαν γιαούρτι).
5.Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρύα αλλά ρευστή γκανάζ μέσα στην σαντιγί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση όλων των υλικών.
6.Τέλος σερβίρουμε άμεσα σε τσέρκι της αρεσκείας μας και τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί το μους.
7.Επαναλαμβάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα μους.
8.Για το ντεκόρ μπορούμε στην επιφάνεια των μους να τοποθετήσουμε πουρέ φρούτου της αρεσκείας μας και από πάνω γραμμές λιωμένης σοκολάτας.
9.Για την βάση βάζουμε μπισκότο της αρεσκείας μας ή γκοφρέτα ΙΟΝ.

Μους με τρία είδη σοκολάτας ΙΟΝ

Προσθήκη
στα αγαπημένα

Βαθμολογία Συνταγής

250 Ψήφοι

Βαθμολογήστε τη συνταγή

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εύκολο Τιραμισού

Κέικ με καφέ και σοκολάτα

Κέικ με μους σοκολάτας, εσπρέσο και βατόμουρα

Μους με κουβερτούρα ΙΟΝ και σάλτσα φράουλας