Σοκολατένιο κέικ με μαρέγκα κακάο ΙON!
8-10
180'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια, Πρωϊνό/ Brunch
Συστατικά : ΙΟΝ Κακάο, ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, καρύδα, Κορν φλάουερ, μαύρη ζάχαρη, baking powder, αβγά, αλεύρι, άχνη ζάχαρη, βανίλια, βούτυρο
Σχετικά με το Σεφ :
Aριάδνη Πούλιου
Σοκολατένιο κέικ με μαρέγκα κακάο ΙON!
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 240 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
- 180 γρ βούτυρο
- 2 αυγά
- 4 extra αυγά διαχωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
- 90 γρ μαύρη ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.γ baking powder
- 40 γρ πούδρα καρύδας
- 220 γρ άχνη ζάχαρη
- 3 κ.γ κορν φλάουερ
- 25 γρ κακάο και λίγο ακόμα extra για το πασπάλισμα.
Μέθοδος
- 1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160.
- 2.Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μια στρογγυλή φόρμα 24cm με δαχτυλίδι που βγαίνει. Βάζουμε στον πάτο λαδόκολλα.
- 3.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την σοκολάτα και το βούτυρο και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Ομογενοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει λίγο.
- 4.Βάζουμε τα αυγά και τους extra κρόκους την μαύρη ζαχαρη και τη βανίλια μέσα στον κάδο του mixer και χτυπάμε με σύρμα για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα με τη σοκολάτα το αλεύρι το baking την καρυδόψιχα και ομογενοποιούμε .
- 5.Βάζουμε το μείγμα στο ταψάκι που έχουμε προετοιμάσει και ψήνουμε για 35 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ στην άκρη να κρυώσει λίγο και αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 180.
- 6.Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα extra ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να κάνουν κορυφές. Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ξύδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το κόρν φλάουερ και το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 7.Απλώνουμε την μαρέγκα πάνω στο κέικ και επιστρέφουμε στο φούρνο 20 με 25 λεπτά μέχρι η μαρέγκα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
- 8.Αφήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά πριν αφαιρέσουμε το δαχτυλίδι.Τοποθετούμε το κέικ για 2 ώρες στο ψυγείο πριν το κόψουμε.
- 9.Ραντίζουμε με το extra κακάο.
Σοκολατένιο κέικ με μαρέγκα κακάο ΙON!
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta