×
Αρχική Συνταγές Προϊόντα Τips Μυστικά Επικοινωνία
Αναζήτηση
ΣΥΝΤΑΓΕΣ >

Σου με κρέμα κάστανο


Σου με κρέμα κάστανο
Σου με κρέμα κάστανο
12
60'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή

Σου με κρέμα κάστανο

heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
  • Υλικά για τα σου
  • 150 ml φρέσκο γάλα
  • 150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 110 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος, σε κομματάκια, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4-5 αυγά
  • 100 ml νερό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
  • Υλικά για την κρέμα κάστανο
  • 500 γρ. κάστανα
  • 800 ml νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 20 ml ρούμι
  • 500 ml κρέμα γάλακτος
  • 125 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ
Μέθοδος
  • 1.Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • 2.Μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα για περίπου 3 λεπτά.
  • 3.Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να κρυώσει.
  • 4.Ενώ χτυπάμε, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και μαλακή ζύμη.
  • 5.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C.
  • 6.Στρώνουμε μια λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και με τη βοήθεια ενός κορνέ ή ενός κουταλιού φτιάχνουμε τα σου.
  • 7.Τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 15-20 λεπτά.
  • 8.Για την μους κάστανο χαράζουμε τα κάστανα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό και την ζάχαρη να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
  • 9.Βγάζουμε τα κάστανα από το σιρόπι τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα καθαρίζουμε.
  • 10.Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με το ρούμι και 150ml από το σιρόπι που βράσαμε τα κάστανα.
  • 11.Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα.
  • 12.Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
  • 13.Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα και στην συνέχεια τον πουρέ κάστανο και ανακατεύουμε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν και η μους κάστανο είναι έτοιμη.
  • 14.Χρησιμοποιώντας ένα μαχαιράκι ανοίγουμε μια μικρή τρύπα στο σου και με την βοήθεια ενός κορνέ τα γεμίζουμε με την μους κάστανο.

Nutrition Info

  • 507,9 Ενέργεια kcal
  • 25,0 Λιπαρά g
  • 15,1 Κορεσμένα λιπαρά g
  • 67,3 Υδατάνθρακες g
  • 48,3 Συνολικά σάκχαρα g
  • 5,1 Πρωτεΐνες g
  • 0,3 Φυτικές ίνες g
  • 0,1 Νάτριο g
  • 0,3 Αλάτι g
Σου με κρέμα κάστανο
heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Εγγραφείτε εδώ:
ion
Επισκεφθείτε επίσης:
ion
Ακολουθήστε μας:
Βρείτε μας στους επίσημους λογαριασμούς μας
@Amigdalou.ION @iongiapanta