Σουφλέ με 2 Σοκολάτες
9
30'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά : ION Patisserie Κουβερτούρα Κλασική, αβγά, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, ION Patisserie Κουβερτούρα Γάλακτος
Σχετικά με το Σεφ :
Δημήτρης Μακρυνιώτης
Σουφλέ με 2 Σοκολάτες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 250 γρ. ΙΟΝ Patisserie Κουβερτούρα κλασική
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 5 μεσαία αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. ΙΟΝ Patisserie Κουβερτούρα γάλακτος
Μέθοδος
- 1.Bάζουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα υγείας σε ένα μπεν μαρί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή γκανάζ.
- 2.Έπειτα, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- 3.Στο κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάμε σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη για 4-5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν, να αφρατέψουν και να υπερδιπλασιαστούν σε μέγεθος.
- 4.Έπειτα βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και με την βοήθεια μιας μαρίζ και με πολύ απαλές κινήσεις προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας πολύ απαλά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
- 5.Αμέσως μετά συνεχίζοντας το απαλό ανακάτεμα προσθέτουμε σιγά σιγά και τη γκανάζ που έχει κρυώσει ελαφρώς.
- 6.Παίρνουμε την κουβερτούρα γάλακτος και κόβουμε σε 3 ίσα μέρη το κάθε κομμάτι των 50 γραμμαρίων ώστε να έχουμε σύνολο 9 κομμάτια. Βουτυρώνουμε και περνάμε με κακάο (όπως κάνουμε π.χ τη φόρμα του κέικ) 9 ατομικά φορμάκια αλουμινίου μιας χρήσης και τα γεμίζουμε με το μείγμα του σουφλέ έως τη μέση.
- 7.Έπειτα τοποθετούμε ένα κομμάτι από την κουβερτούρα γάλακτος ακριβώς στην μέση και συνεχίζουμε να γεμίζουμε τα φορμάκια μας έως τα 3/4 προσέχοντας να έχουμε καλύψει εντελώς το κομμάτι της κουβερτούρα μας που έχουμε πριν ακουμπήσει στη μέση.
- 8.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς στον αέρα για 9 λεπτά και αφού ψηθούν περιμένουμε 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθούν για να τα αναποδογυρίσουμε στα πιάτα μας. Γαρνίρουμε με ότι επιθυμούμε.
Σουφλέ με 2 Σοκολάτες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta