×
Αρχική Συνταγές Προϊόντα Τips Μυστικά Επικοινωνία
Αναζήτηση
ΣΥΝΤΑΓΕΣ >

Trifle με brownies, κρέμα σοκολάτας και σαντιγί


Trifle με brownies, κρέμα σοκολάτας και σαντιγί
Trifle με brownies, κρέμα σοκολάτας και σαντιγί
10-15
180'
Χρόνος εκτέλεσης
5/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Σχετικά με το Σεφ : Madame Gâteaux
Ημερομηνία Δημοσίευσης: 9 Ιουλίου, 2021

Trifle με brownies, κρέμα σοκολάτας και σαντιγί

heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα

Σοκολάτα, σοκολάτα κι άλλη σοκολάτα! Ένα φαντασμαγορικό γλυκό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ενθουσιάσει όλους τους chocoholics!

Συστατικά
Για τα μπράουνις: Για την κρέμα σοκολάτας:
  • 400 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 500 μλ γάλα πλήρες
  • 100 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  • 4 κρόκοι από μεσαία αυγά
  • 30 κορνφλάουρ
  • 150 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ 72%
Για τη σαντιγί:
  • 500 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 50 γρ ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Για τη σος σοκολάτας:
  • 200 γρ κουβερτούρα κλασική ΙΟΝ, τεμαχισμένη
  • 50 γρ βούτυρο ανάλατο
Για τη διακόσμηση:
  • Γκοφρετάκια wafer ΙΟΝ, όσα θέλουμε
Μέθοδος

Για τα μπράουνις:

  1. Βλ. συνταγή

Για την κρέμα σοκολάτας:

  1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα με το γάλα.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη τους κρόκους με τη ζάχαρη, ώσπου να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
  3. Μέσα στο ίδιο μπολ ανακατεύουμε το κορνφλάουρ με τον αυγοδάρτη, ώσπου να έχουμε μια λεία πάστα.
  4. Μόλις η κρέμα με το γάλα πάρουν βράση, χύνουμε λίγο μέσα στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη, ώστε να ζεσταθεί σταδιακά το μείγμα.
  5. Χύνουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
  6. Επιστρέφουμε μέσα στην κατσαρόλα ολόκληρο το μείγμα και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς με τον αυγοδάρτη, ώσπου να πήξει η κρέμα μας.
  7. Βγάζουμε την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει.
  8. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
  9. Καλύπτουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη, έτσι ώστε να την ακουμπάει.
  10. Όταν η κρέμα έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
  11. Μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα από την προηγούμενη μέρα.

Για τη σαντιγί:

  1. Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε την κρέμα, που πρέπει να είναι κρύα από το ψυγείο, σε δυνατή ταχύτητα.
  2. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε μέσα την άχνη σταδιακά και συνεχίζουμε να χτυπάμε, ώσπου να έχουμε μια λεία και σφιχτή σαντιγί.

Για τη σος σοκολάτας:

  1. Σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο, ώσπου να έχουμε ένα λείο μείγμα, και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη συναρμολόγηση:

  1. Κόβουμε τα μπράουνις σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε τα μισά στον πάτο της γυάλας.
  2. Σκεπάζουμε με την κρέμα σοκολάτας και ρίχνουμε από πάνω μερικά ακόμα μπράουνις.
  3. Σκεπάζουμε με τη σαντιγί.
  4. Περιχύνουμε με τη σος σοκολάτας, προσέχοντας να μην είναι ζεστή, γιατί θα λιώσει τη σαντιγί.
  5. Γαρνίρουμε με λίγα ακόμα μπράουνις και με γκοφρετάκια wafer ΙΟΝ και σερβίρουμε.

TIP:

Αν θέλουμε, μπορούμε να παραλείψουμε τα μπράουνις και να αγοράσουμε κάποιο έτοιμο κέικ σοκολάτας από το σουπερμάρκετ, το οποίο θα κόψουμε σε κομμάτια, για να επιταχύνουμε τον χρόνο προετοιμασίας.

Trifle με brownies, κρέμα σοκολάτας και σαντιγί
heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Εγγραφείτε εδώ:
ion
Επισκεφθείτε επίσης:
ion
Ακολουθήστε μας:
Βρείτε μας στους επίσημους λογαριασμούς μας
@Amigdalou.ION @iongiapanta