×
Αρχική Συνταγές Προϊόντα Τips Μυστικά Επικοινωνία
Αναζήτηση
ΣΥΝΤΑΓΕΣ >

Τρουφάκια με Nucrema, μαύρη σοκολάτα και Pocket Pie


Τρουφάκια με Nucrema, μαύρη σοκολάτα και Pocket Pie
Τρουφάκια με Nucrema, μαύρη σοκολάτα και Pocket Pie
20
60'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κεράσματα
Σχετικά με το Σεφ : Μιχάλης Σαράβας

Τρουφάκια με Nucrema, μαύρη σοκολάτα και Pocket Pie

heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
  • Για να παρασκευάσουμε το γκανάζ γέμισης θα χρειαστούμε
  • 200 γρ Nucrema ION
  • 60 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοσπασμένη
  • 60 γρ βερίκοκο αποξηραμένο ψιλοκομμένο
  • 60 γρ Pocket Pie χοντροσπασμένo
  • Για το βούτηγμα θα χρειαστούμε
  • 500 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ
  • Θα χρειασθούμε επιπλέον : Σύρμα, μαρίζ, κατσαρόλα, λεκάνη, θερμόμετρο για τρόφιμα.
Μέθοδος
  • 1.Τοποθετούμε την μαύρη σοκολάτα μέσα σε ένα μπεν-μαρί για να λιώσει.
  • 2.Στην συνέχεια προσθέτουμε την Νucrema και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • 3.Προσθέτουμε το αποξηραμένο ψιλοκομμένο βερίκοκο και την χοντροσπασμένη γκοφρέτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με την μαρίζ μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση όλων των υλικών.
  • 4.Τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί το γκανάζ γέμισης και το απλώνουμε επίπεδα. Βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
  • 5.5. Στην συνέχεια κάνουμε μπαλάκια και τα βουτάμε σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα που βρίσκεται στους 30 C (την λιώνουμε και την ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 30 C).
Τρουφάκια με Nucrema, μαύρη σοκολάτα και Pocket Pie
heart
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Εγγραφείτε εδώ:
ion
Επισκεφθείτε επίσης:
ion
Ακολουθήστε μας:
Βρείτε μας στους επίσημους λογαριασμούς μας
@Amigdalou.ION @iongiapanta